浓香鲁味红烧茄子

1、将长茄洗净，切成5公分左右的长条；

3、沥干茄子的水分，备用；

5、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用；

7、沥干浮油，不然的话，茄子做出来容易油分多，感觉有点腻；

9、将配好的酱料倒入锅内，翻炒几下，放入香菜段，就可以出锅了，出锅后，可以滴上一点香油；

10、本菜品色泽鲜艳，口味酸甜香嫩，的确是佐餐的佳品，你还不试一试？