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红烧金鲳鱼的做法

时间:2024-10-21 19:56:19

1、金鲳鱼去腮、去内脏 去腹内黑膜、刮鳞 里里外外清洗干净

红烧金鲳鱼的做法

2、鱼擦干水,身体两面各划花刀

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3、扑薄薄一层面粉

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4、准备材料:葱末、蒜片、姜丝、干辣椒

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5、锅中多倒点油,热锅热油 下入金鲳鱼,中小火加热 不要翻动鱼身或者晃动锅子 先煎3分钟

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6、可端起锅子,让鱼浸润到不易 被浸润的鱼头、鱼尾处 待底部定型后,翻身 另一面也用中小火煎3分钟,定型

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7、加入葱、蒜、干辣椒、姜, 利用余油煸炒出香味

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8、加入料酒 生抽 盐 白糖 热水 蚝油 汤烧开后,转小火

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9、盖盖子,炖15分钟

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10、将鱼铲入盘中, 剩下的汤收收汁变浓稠 淋在鱼身上即可!

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11、成品

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12、好吃

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13、好吃

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