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入口即化的半熟芝士蛋糕

时间:2024-10-13 04:41:35

1、奶油奶酪和黄油隔热水软化。

入口即化的半熟芝士蛋糕

2、软化后的黄油和奶油奶酪搅拌至均匀细滑无颗粒。

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3、将酸奶加入奶酪糊里面,搅拌均匀无颗粒状。

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4、蛋白蛋黄分离,将蛋黄加入奶酪糊里面,搅拌均匀。

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5、将牛奶与淀粉搅匀,倒入奶酪糊里面。

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6、过滤两次备用

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7、上个步骤完了,预热烤箱,上下温度140度,烤盘倒入八分满的水。

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8、蛋白滴5滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,大弯勾状态

入口即化的半熟芝士蛋糕

9、分三次加入芝士糊中,用打蛋器翻拌均匀,不能搅哦,会消泡,消泡后烤出来就塌了。

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10、将蛋糕糊倒入6寸模具中,震两下,上下火140度60分钟。

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11、烤好后在烤箱焖20分钟后拿出来,晾凉后放冰箱4个小时后就可以拿出来了。

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12、冷藏过的芝士蛋糕入口即化,直接吃就可以了

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