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萝卜烧牛肉的做法

时间:2024-10-11 22:14:35

1、牛肉不要买全是瘦肉的牛肉,烧起来口感会很柴,要选用带点肥肉的牛肉,洗干净后改刀成方块。

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2、由于牛肉膻味比较重,所以可以用干净的清水,将牛肉漂洗和浸泡十分钟,这样可以除去部分血水,减轻膻味。

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3、当然,焯水也是免不了的。冷水下锅,加入牛肉,开火,随着水温的升高,牛肉的膻味得到挥发,杂质也随着出来了。起锅备用。

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4、准备好辅料。葱目愿硅囫段,姜片,花椒粒,洋葱切块,也可以准备一个番茄,洗净后,切成大块。番茄可以增加香味和好吃的口感。萝卜切成大块。

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5、锅中放油,爆香所有作料,葱姜花椒和洋葱。然后加入西红柿翻炒。这时候香味已经在厨房洋溢。

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6、将牛肉放进去一同翻炒,将牛肉挂上油分,加入少许酱油,冰糖一起翻炒,然后加入适量的清水,加盖烧开。开中火慢煮半小时。

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7、半小时后,加入萝卜一起炖煮,直到牛肉变得软糯,加盐调味,最后撒入小芹菜,翻炒断生就可起锅享用,温暖又美味。

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