香煎红烧鳗鱼的做法

1、鳗鱼洗净，案板上垫一块干净的纱布，把鳗鱼放在纱布上。用剪刀把鳗鱼剪断，垂直对中切开

3、准备调味料：取半碗水，加入半勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、少许盐调匀备用

5、加入鳗鱼煎，煎至两面金黄翻面，将鳗鱼夹出，倒出油

7、小火慢煮一会，煮至差不多时收汁

9、完成