1、鸡爪凉水冲洗干净,

2、剪掉指甲,放盘中备用

3、接半盆凉水放入冰箱冷藏待用。

4、姜片,葱段,八角,花椒,香叶,桂皮准备好

5、鸡爪还有上一步的配料凉水下锅,中大火加热,煮13~15分钟

6、这时我们准备半个柠檬,小米辣,杭椒,香菜,大蒜(如图)

7、辣椒小切段,香菜切小小段,蒜捣成蒜泥,柠檬切片不用太薄。

8、再拿出一个盆调料汁,盆中放酱油80克,陈醋100克,香油一勺,适量白糖,再把上一步的配料放入调好的料汁中,搅拌均匀备用。这时鸡爪也好了。

9、把冰箱中的凉水拿出,把煮熟的鸡爪捞出放入冰水中,然后把水倒出。

10、再用冷水冲洗一遍。这样充分过凉,会很劲道。

11、鸡爪去骨,这脆骨可不能丢,最好吃了,

12、从正面往后用力,比较容易!

13、脱骨比较费事……所以我只去了一根大骨!

14、把脱好骨的鸡爪放入调料汁中

15、搅拌均匀后封保鲜膜冷藏4~8小时。腌时间越久越好吃

16、啥时候想吃就拿出来啃两个!超级爽~当菜也好,零食也好~怎么吃都完美!
