红曲酥皮泡芙—德普烘焙食谱

1、泡芙面糊原料配方： 牛奶115克、黄油 46克、盐和糖一小撮、低粉60克、鸡蛋2-3个

2、酥皮原料配方： 黄油40克、红砂糖40克、低筋面粉43克、红曲粉6克

4、将酥皮放在两张油纸中间,

6、压出适当大小,冷冻备用;

8、煮开后迅速离火加入低粉，快速搅拌；

10、凉至60度左右分五次加入蛋液；

12、装入裱花袋挤出形状与酥皮组合；

14、挤酱；