家常炒西红柿茄子的做法

1、 本人是北方人，所以用的圆茄子。先将茄子，葱，蒜，西红柿，洗好备用

3、西红柿洗好，切成块备用

5、将切成片的茄子，用手撕成块，不要太大了，那样不容易炒熟

7、 油开始冒烟的时候先倒入掰好的茄子，快速的翻动几下，刚开始油温高，需要快点，要不就把茄子弄糊了

9、 茄子变软以后，开始放入适量的盐，翻几下后，在放少量的白糖，有一点就可以，多了就变成甜的了，在翻几下，放蒜和葱，继续翻炒直到蒜的味道完全出来。

11、 翻炒几下以后，就可以出锅了，这个菜很下饭的哦。