1、茄子洗净切滚刀块
3、将辅料按照图中所示切好
5、捞出茄子，将锅中多余油倒在适当的容器中，锅中留少许底油。 将辅料中的蒜泥，姜末下锅爆香。 然后下茄子并加入生抽，老抽，糖，盐，红椒进行调味
7、成品
