如何区别牛的不同部位

1、肋骨肉，就是牛肋骨之间的肉，这一部分活动少，肌肉纤维细，所以最嫩，属于牛身上最好的部位之一。

3、牛腩，牛腩的部位有两种说法，一种是纯牛肚子上的肉，一种是牛肋骨之间的肉，牛肉面用的就是牛腩。