戚风蛋糕胚的做法

1、 先做蛋黄煳，细砂糖30克，鲜奶70克，玉米油40克，放盆里用手抽充分融合乳化，再筛入底筋粉85克，玉米淀粉15克，用硅胶刮刀Z字型拌匀，最后加入6个小蛋黄用手抽或刮刀一字型翻拌均匀。（忘拍照了）

3、 取1/3蛋白煳加入蛋黄煳里，翻拌均匀。

5、 倒入8寸活底模具，可用平板刮刀轻轻刮平，底下垫点毛巾，震几下去大气泡。

7、 拿出烤盘，桌上垫毛巾，戴手套拿起烤好的戚风模具，使劲往下摔，震几下排气。

9、 四周用细长刮刀利开，或用手在四周按压一圈就可以拿出蛋糕胚了。