如何做酥骨鲫鱼

1、准备两条新鲜的鲫鱼，把鲫鱼给处理干净，鲫鱼的鱼鳞给去掉，然后把鱼鳃以及鱼腥线都给整理干净，之后将鲫鱼给剁成适当的小块。

3、将小葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜蓉，再准备适量的生姜切成姜末，全部放进盆中。之后聪艄料姹再切一些小米辣，切成辣椒圈，放进盆中，添加盐，鸡精，胡椒粉，生抽 ，辣椒油等配料，充分的搅拌均匀。

5、等到油温升高的时候，把鲫鱼放进去给炸一炸。炸的过程中轻轻地推动，避免粘连。全程小火炸3分钟，鱼肉炸透炸酥就行了，把炸好的鱼肉给捞出来。