如何判断食用油已霉变

1、看色泽食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，霉变的食用油颜色深，香油除外。

3、看油状取干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈青黑色，表明内中有霉斑。霉变的油会出现混浊，加热会出现大量泡沫，油烟有苦味。