1、茄子切成滚刀块。
2、加水加盐泡5分钟。
3、肉末里加料酒、老抽和生抽，腌20分钟。
4、茄子攥干水分。
5、加生粉拌匀。
6、下姜末和肉末，炒熟捞出。
7、另起锅，下蒜末和茄子。
8、放肉末。
9、加生抽、耗油、水和糖，煸炒几下。
10、放葱花，出锅。
如何做茄子更好吃
时间：2024-10-13 04:50:291、茄子切成滚刀块。
2、加水加盐泡5分钟。
3、肉末里加料酒、老抽和生抽，腌20分钟。
4、茄子攥干水分。
5、加生粉拌匀。
6、下姜末和肉末，炒熟捞出。
7、另起锅，下蒜末和茄子。
8、放肉末。
9、加生抽、耗油、水和糖，煸炒几下。
10、放葱花，出锅。