大饼夹鸡蛋酱

1、500克面粉，加入5克酵母，2克食用小苏打，白糖20克，温水300克，用厨师搅拌成光滑柔软的面团，现在这个天气，发酵一个小时就好了，发好的面团充满蜂窝组织。

3、取一个小剂子往里反卷揉搓十几下，压扁擀成圆形，盖上保鲜膜再醒20分钟，这一步千万不要省。

5、接来我们炒一个鸡蛋酱，鸡蛋酱是东北的一种吃法，我女儿特别的爱吃，锅中下油，把油烧热，倒入打散的鸡蛋液，用筷子不断地划散，煎熟鸡蛋就成小块了。

7、出锅。