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奶奶教你做茄子粉条

时间:2024-10-13 10:50:42

1、茄子切成粗厚的细条,泡在水中防止氧化变色,红椒切成粒。

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2、把洋葱、姜和大蒜切碎。将面杖浸泡在温水中,将长面杖切短,洗净沥干。

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3、热锅凉油,放入一半的葱姜蒜爆香。

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4、加入郫县豆瓣酱炒红油。

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5、用干水捏茄子,然后炒。

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6、加入猪肉臊子炒匀,倒入没过茄子的水,大火烧开,中小火炖煮5分钟。

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7、加入粉丝,另一半洋葱、生姜、大蒜、红椒、少许盐、糖,继续炖。

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8、煮至茄子软烂,粉条变透明,调入味精炒匀即可出锅。

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9、汤汁不要收的太干,用来拌饭,百吃不厌。

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