手撕茄子的做法

1、紫色茄子洗干净，去掉茄子蒂部，不要去皮，营养在皮里面，用手将茄子撕成块，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。

3、小火慢慢油煎，一面油煎金黄色后翻另一面，将两面都油煎成金黄色。

5、锅中倒入少许油烧热，加入蒜瓣爆出香味，加入食盐、糖、捞汁、蚝油酱、酱油和少许水烧开。