1、首先炒制这几种食材
2、先将洋葱、胡萝卜、辣椒切碎
3、锅里放入2大勺橄榄油，中小火炒5分钟
4、再将切碎的彩椒、2瓣蒜切碎
5、入锅一起再炒5分钟
6、倒入听装西红柿碎，可以用等量的新鲜西红柿代替
7、放入盐、黑胡椒粉调味，再将百里香、牛至叶放入，盖上锅盖煮15分钟
8、期间将茄子、西葫芦、西红柿切成薄片，没有特殊尺寸要求
9、15分钟后将百里香、牛至叶挑出扔掉
10、其余放入料理机打碎成酱
11、放回锅中，中小火继续炒
12、炒至没有太多的水分即可
13、放入烤盘中
14、将切片的西葫芦、西红柿、茄子一片片码入盘中，淋上1大勺橄榄油，撒上盐和黑胡椒，剩下的3瓣大蒜拍一下，不用去皮，放在最上面，再放上点罗勒叶
15、盖上盖子，放预热好的160度烤箱，烤1.5小时，拿掉盖子，烤箱温度调到190度，烤30-40分钟。烤盘没有盖子就盖锡纸。
16、与下层的酱料一起盛起食用，配上主食面包，让面包吸饱酸甜焦香的酱汁，普通的食材不普通的味道
17、第二天的味道更浓郁
