1、准备食材：带皮五花肉、芋头。
3、五花肉切开2大块，冷水入锅，放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开，煮至8成熟（用筷子从猪皮能顺利插入内部即可）
5、放入盆中，调少许盐、鸡粉拌匀，腌制片刻。
7、沥干水，用叉子在猪皮上戳一些小孔。
9、热油锅，五花肉皮贴锅底略煎片刻。（最好遮上锅盖，以免给溅起的热油烫伤）
11、原锅烧热，倒入芋头煎制片刻。
13、剩余的酱汁均匀涂抹在扣肉上面，全部用完为止。
15、西兰花焯一下水，捞起摆盆边装饰。
17、热锅，倒入酱汁、加上少许水淀粉煮浓稠。
19、开动~
