味淋酱油的做法

1、倒入200ml味淋锅中加热。若火太强会使锅缘着火，并让味淋产生苦味，因此宜小心控制火侯。不久之后味淋会着火（味淋酒精浓度不高的不会）。并生产火焰，故要小心避开易烯物，待火焰熄减之后熄火。这时，酒精成分已挥发。

2、在的锅中注入1.8L浓酱油并点火。

3、煮沸浓酱油。在快要达到沸点之前，大约锅面有一半吴现泡沫状时便将火熄掉。若直接煮沸酱油，酱油难得的香气，口感与风味便会消失殆尽。

4、四：待自然冷却后将酱油移至1.8L的大瓶 中保存，暂时不用的要放冰箱保存。