1、先来和面，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。
2、发面的时候来调馅，牛肉绞碎加入姜葱末，调入料酒，白糖，花椒粉，生抽，适量盐，香油用筷子朝一个方向搅上劲儿。
3、倒入2勺植物油，最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
4、最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
5、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子，大小随意。
6、擀成边儿薄中间厚的包子皮。放上馅料。右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。最后一个褶与第一个接合。用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下，一个包子就捏好了。
7、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。蒸好关火焖3分钟再打开锅盖，发的不错呢。
8、包子上桌了。开动，是不是很喜欢。
