淮扬名典-大煮干丝

1、准备食材：具体计量看用料明细。

3、其他辅料姜葱火腿都切成丝，尽量切细丝

5、豆腐丝焯好后，起锅放少许油，先炒姜丝和葱白丝（一定小火）

7、最后加两碗高汤烧开，同时撇去浮沫（中火）

9、豆腐丝尽量堆高，这样造型好看😊

11、淋完高汤，顶部放一些小葱丝，烧热油淋在葱丝上