夏季菜谱【2】四川辣子兔

1、兔肉收拾干净，宰成小块，加姜片，料酒，盐，码味十分钟。

2、锅里倒入菜籽油烧热。倒入兔肉，小火慢煎。煎出香味后，沥油捞出。待用。

3、关火，油温不宜过高。倒入干辣椒节，花椒。煎出香味。

4、开小火，将兔肉再次倒入锅中，与辣椒混合。

5、加入少许盐，白糖调味。起锅装盘。