1、粉皮洗净，泡软；
香菇洗净，泡软；
鸡块洗净，沥水；
辣椒葱姜蒜切碎备用
2、炒锅加热，注入适量食用油加热；放入鸡块翻炒至较干；
加料酒、食醋翻炒；
加辣椒葱姜蒜翻炒；
加水，放入粉皮、香菇慢炖。
3、至粉皮软，可口，出锅装盘。