如何炒茄子简单又好吃

1、茄子洗净、去头去尾，滚刀切块，如下图。

3、准备小葱切成段、蒜片拍碎、指天椒切丁，备用如下。

5、锅洗净热油，先把葱段、蒜头碎、辣椒丁放入爆香。

10、成品如下。