酿造工艺·高粱·复蒸工艺

1、放闷水：将闷粮水放去。

3、盖甑盖，开火：盖上甑盖加大火蒸粮，圆气后蒸粮20-30分钟。

5、查看粮食效果：检查粮食，内无生心，不顶手，阳水少，完全熟透，即可出甑。