蛋黄酥的做法

1、制作水油皮:180克中筋面粉中加入50克猪油再加入15克白砂糖和一小撮盐

3、揉到面团光滑不沾手，盖上保鲜膜松弛

5、蛋黄提前用色拉油或则玉米油泡一个小时(油要没过蛋黄)

7、制作肉馅:300克肉馅中加入30克芽菜，盐8克，5克老抽，姜末10克，拌匀备用

9、把水油皮压扁成饺子皮形状，把酥皮面团像包包子一样包进去

11、再把卷好的牛舌竖起来

13、卷好的面团需要盖上保险膜再次醒15分钟

15、包好的蛋黄酥刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻