手把手教你做【抹茶酥】

1、A、准备原料，分配如下：油皮：高筋面粉150克、软化的黄油60克、细砂糖30克、水60克（分割重量：37克/个）油酥：低筋面粉125克、抹茶粉5克、软化的黄油70克（分割重量：25克/个）红豆馅：480克（分割重量：30克/个）B、油皮、油酥、油酥皮制作过程与蛋黄酥相同，只需按原料中各自的分割量分割啦~C、所有油酥皮卷好后，表面覆盖保鲜膜静置15分钟；

3、所有卷成小筒后，表面覆盖保鲜膜，静置20分钟；

5、切面朝上，擀成圆形；

7、收紧封口，整成圆球形即为抹茶酥半成品；