栗子焖鸡的做法

1、栗子剥好外壳，倒热水浸泡10分钟，便于去的里面的薄皮

3、起锅加冷水，鸡肉冷水下锅焯水，开锅后撇去浮沫，关火捞出控干水分

5、冰糖小火炒出焦糖色，小火加入鸡块（小火避免油星飞溅，但也会溅出一些小心烫伤），大火翻炒上色

7、10分钟后汤汁还有差不多一半（太少的话要再加一些热水)，此时少量多次的加入盐转中小火再炖10分钟左右（勤看锅防止糊锅），然后大火收汁，即可出锅