1、把2克花椒和一颗八角放在碗中，加入适量开水，浸泡几分钟，等到水温晾凉后备用。
3、把五花肉去皮后剁成肉馅，放在盆中，先加入5克左右食用盐，用筷子朝一个方向搅拌肉馅，等到肉馅吸足盐分后会开始发粘。
5、肉馅打入水分后开始调味，加入少许盐、5克生抽、5克蚝油、少许白胡椒粉和花椒粉搅拌均匀，然后再加入适量香油和葱花、姜末，翻拌均匀。
7、最后把挤干水分的芹菜和调好的肉馅拌起来，猪肉芹菜馅就做好了。
9、面团醒好以后取出，在案板上撒一些干面粉，然后把面团搓成长条，再切成小剂子。
11、依次把饺子全部包好。
