苦菊是一种很不错的蔬菜，平常可以适当的吃些，但生吃可以吗？当然是可以的，凉拌苦菊就是一种常见生吃苦菊的方式，大家知道生吃苦菊的做法有哪些吗？
2、苦菊中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，而含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时，苦菊是有减肥排毒、增强人体免疫力的功效。
生吃苦菊的做法
1、肉丝拌苦菊材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油。步骤：将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里；将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进楱诼垂柳肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精；将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。
2、有几种食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃，这样会有碍到食物营养素的吸收，影响食疗效果。