1、将黄鳝去骨。
2、切段。
3、汆水待用。
4、将辣椒椒切好。
5、.
6、起油锅，爆香姜蒜红椒。
7、下黄鳝翻炒。
8、下青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
9、起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
10、上碟，成了。
