街头小吃自己做【鸡蛋灌饼】

1、面粉用热水（我用的水温大概是七八十度）和成比较柔软的面团，静置半小时；

2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

3、在面片上涂少许油和盐、胡椒粉，把面片卷起来后分成小段；

4、把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁，擀成薄饼；

5、鸡蛋加葱花加盐混合均匀

6、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；

7、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；