泡辣椒怎样才不会泡烂

1、【泡烂原因一-辣椒本身问题】有些辣椒本身就不适合同来做泡辣椒，比如说破损了的辣椒，或者说太干的辣椒，这样的辣椒都容易泡烂。

3、【泡烂原因二-泡菜坛】辣椒要是想要不泡烂，那么泡菜坛也是个关键问题，有些可能对泡菜坛的清洗不大注意，于是泡菜坛里面的各种微生物比较多，后面泡出来的辣椒一碰就容易烂。

5、【原因三-水】泡辣椒的话，不要让辣椒带着外面的水进坛子，这样容易引入其它微生物，继而导致辣椒被泡烂。