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红烧排骨的做法

时间:2024-11-02 22:57:05

1、准备好食材,清水浸泡排骨5分钟,然后用清水冲洗干净。

红烧排骨的做法

2、将冷水和排骨同时放入锅中,加入料酒和姜片,水开后焯1分钟。

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3、将锅烧热,放入菜籽油。

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4、然后放入冰糖,调至小火并不停搅拌。

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5、等到冰糖全部融化时,加入砂糖。同样小火并不停搅拌。使用砂糖可以色泽更好,口感也更好。

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6、待到锅中的糖水起泡时,迅速将排骨放入锅中,并迅速的翻炒。

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7、放入其他辅料继续翻炒。

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8、等到翻炒均匀之后,加入老抽、生抽、菜籽油等调料。大火烧开。

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9、大火烧开后,用小火慢炖半个小时左右。每隔十分钟左右观察一下收汁情况。

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10、最后大火翻炒,使排骨沾汁均匀即可。

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11、最后撒上葱花就可以品尝自己亲手做的红烧排骨了。

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