实用做菜小窍门

1、【一】炒鸡蛋。炒鸡蛋的时候要在鸡蛋中加入一点温水，然后搅拌均匀，炒的时候再往锅里加入几滴料酒，这样做出来的鸡蛋才会更加鲜嫩可口。

3、【三】肉馅。日常制作肉馅很麻烦，其实只要把肉放在冰箱里冷冻，之后再拿出来用刨丝器把肉块刨成丝，再用刀切几下即可。

5、【五】煲汤。煲汤时盐要最后放，盐放得太早会影响肉里面的蛋白质溶解。煲汤时间不是越久越好，时间过长会破坏蔬菜里的维生素，要把握好时间。