怎么做肥而不腻红烧肉

1、五花肉带皮切块，大概2厘米左右，放入凉水加入姜片，起锅开火至煮沸去除浮末（清汤留下备用）捞出肉块

3、继续熬制枣红色后放入红烧肉翻炒，均匀上色后，加入生抽，老抽，继续翻炒

5、大火收汁即可