1、将杀好的鱼清洗干净，沿中间鱼骨将鱼肉片炼慎成两片，斜刀片鱼片。
2、然后将鱼片中放入一个蛋清，加适量泪撤段盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
3、把黄豆芽用水煮熟后铺在盘底备用。
4、锅内倒油，放干辣椒炒出香味，然后放入姜蒜、豆瓣酱炒匀。
5、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀，加热水。
6、水开后放入腌好的鱼片，胆诉再煮一到两分钟。
7、把煮好的鱼倒入铺好的黄豆芽上即可食用。
1、将杀好的鱼清洗干净，沿中间鱼骨将鱼肉片炼慎成两片，斜刀片鱼片。
2、然后将鱼片中放入一个蛋清，加适量泪撤段盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
3、把黄豆芽用水煮熟后铺在盘底备用。
4、锅内倒油，放干辣椒炒出香味，然后放入姜蒜、豆瓣酱炒匀。
5、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀，加热水。
6、水开后放入腌好的鱼片，胆诉再煮一到两分钟。
7、把煮好的鱼倒入铺好的黄豆芽上即可食用。