茄子蛋饼的做法

1、准备所需的材料

3、鸡蛋打散，放入少许的咸菜丁搅匀待用，不喜欢咸菜就不放；茄子杀出的水分控掉；

5、待茄子变色时，倒入适量的蛋液，转动锅子让蛋液平铺在锅底，蛋液基本没过茄子片