如何制作美味的红烧肉

1、将五花肉连皮切成方块大小，跟麻将差不多大。注意：五花肉最好买肥肉相间的，买太肥的容易腻，买太瘦的又没有油脂，只有肥瘦相间的五花肉煮起来才香。

3、热锅，不用下油，直接把五花肉放入锅里，先小火慢煎，这样五花肉就不会油腻了，还特别香，煸至表面金黄就可以捞出来。

5、放入八角桂叶，花椒，姜片煸香，花椒建议先泡一下水，这样油温高也不容易类糊了。

7、倒入生抽，老抽，红酒（是煮菜用的红酒，不是喝的红酒，红酒可以去除肉的腥味）翻炒均匀，倒入适量的热水没过五花肉最好，一定要用热水。