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凉拌拉皮的做法

时间:2024-11-24 12:25:13

1、东北的拉皮必须用土豆淀粉,这是特色,是其他材料替代不了的。淀粉里加水。有的做拉皮是按照水和淀粉的比例1:1做的,而我是实验着觉得这个比例做出来的拉皮比较让我喜欢

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3、准备一个不锈钢盘等容器,我用了一个披萨盘,将搅拌好的湿淀粉倒入盘子中,晃平,晃均匀;把盘子放在烧沸的水面上,一直加热,用开水煮盘子

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5、待盘子等完全冷却后,可将盘内凝固的拉皮揭下来,放入水中,一张张特别的好

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7、炒点肉丝。肉丝是猪肉的,生肉切好后用生抽和淀粉腌制10分钟再炒,这样的肉丝很嫩,不柴口

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