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香草舒芙蕾乳酪

时间:2024-10-23 17:04:54

1、将奶油乳酪隔热水软化,用搅拌器搅拌至柔软均匀。

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2、将香草荚中的香草籽刮入奶酪中搅拌均匀。

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3、蛋黄分次,一颗一颗加入奶酪中搅拌均匀。

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4、将低筋面粉过筛加入奶酪糊中搅拌均匀。

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5、加入牛奶搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀。

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6、蛋白加入细砂糖打发至中性,蛋白呈软钩状。

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7、取一部分蛋白加入乳酪蛋黄糊中翻拌均匀。

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8、将步骤7倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

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9、将乳酪面糊倒入模具中,如若使用活底模具,请将活底模外面包上锡纸。

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10、烤盘内倒入水,将二个模具放入烤盘中。

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11、烤焙:烤箱提前预热至150度,烤焙1小时左右。

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