1、鱼洗净，表皮均匀划开
2、加入所有腌制鱼的配料如图抹匀，冷藏密封3-5小时
3、鱼腌制期间可以把其他材料备好
4、配料如图处理
5、鱼腌制好后用厨房纸擦干水分，腌制鱼盆里剩下的材料不要倒留着饶主碌妒待用。 平底锅中火加入玉米油，鱼煎制两面焦黄后放入多功能锅的煎烤盘中
6、锅中剩下的油继续中火加热，倒入姜蒜洋葱炒香
7、中小火加入干辣椒，花椒，泡椒炒匀
8、加入一大勺豆瓣酱炒匀
9、加入盐，生抽和蚝油，还有腌制鱼盆里剩下的材料炒匀，加入小半锅开水，大火熬开
10、改中火，加入豆腐熬2分钟
11、豆腐再翻面，盖上盖子中火熬两分钟
12、熬制豆腐期间可以把土豆切薄片，煮至透明即可不需要熟透，然后土豆冷水浸泡，沥干水份待用
13、时间到后豆腐捞出，平底锅加入韭菜炒匀即可。
14、土豆，千张和豆腐摆在煎烤盘四周，最后仔烤鱼上摆好熬制好的配料
15、高火煮开3分钟后转保温就能食用啦
