家庭自制糖醋炸带鱼

1、带鱼去头、内脏洗净，在带鱼表面斜着划上刀口以便入味

3、大蒜剁成碎粒

5、带鱼段放入容器加葱姜、白胡椒粉、盐、1勺料酒拌匀腌制30分钟入味

7、腌好的带鱼段用厨房用纸吸干表面水分

9、油温再次升温至7成热，倒入带鱼段复炸至表面深黄酥脆捞出控油

11、倒入炸好的带鱼迅速翻炒均匀出锅