土豆是百姓餐桌上必不可少的一种食材，是全球人民常吃的一种绿色食品，它是全球第四大重要的粮食作物，被认为是世界上最伟大的食物之一。
2、降血压：土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。
4、养心益气：土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，老年人经常吃土豆十分有益。
6、保护心脏：土豆是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量也是相对低，能起到保护心脏的作用。
