1、鲅鱼切开去骨 去鱼刺；
用清水多清洗几遍；
2、控干水分 加入盐 鸡精 胡椒粉 ；
葱姜蒜 加入料酒 花椒 干辣椒抓出水分；
倒入鲅鱼里抓拌均匀腌制1小时；
3、腌制好后去掉配料；
放入锅中小火慢煎，煎至金黄焦脆翻面再煎；
这样就做好了
