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正宗香酥芝麻饼做法

时间:2024-10-14 18:54:56

1、第一步:将所有用料按比例混合在一起,加水搅拌均匀,咱们这里用的和面机是滚筒式的这种和面机一个方向,面团获得很光滑、很劲道。

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2、第二步:将活好的面团,放到压面机内进行压面5-6遍,面团光滑就可以,刷油撒料整理装盘,用香矗鞍道鹜酥芝麻饼模具烙上个印,按照这个印,用小刀化开或者切开,然后发酵箱发酵。

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3、第三步:发酵箱要提前鱼预热,气温35℃,水温也叫雾化是85℃,发酵20分钟左右,一般双开门的比较好些,恒温不燥,湿度温度都能均匀达到。这样发出来更均匀烤出来的饼更鲜嫩。

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4、第四步:烤箱提前预热,我们可以提前20分钟开启烤箱,按这个步骤,点火>>>挢旗扦渌;开烤箱门>>>开煤气罐>>>关烤箱门>>>调整烤箱温度。上火240度下火260度,一般开7-10分钟。表面金黄就可以出炉了。

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