1、夹心肉切成肉末;

2、加入所有食材(除葱、水之外)边搅拌边加水直至肉末上劲;

3、拌上劲的肉末放入葱末,拌匀;

4、准备一碗生粉水;(生粉+水调匀)

5、锅中烧水至将开未开时,转中火。一手沾下生粉水,抓起一大团肉末,双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆,再把肉圆放入锅中;

6、煮至狮子头成型,(将锅中的水盛出一半)加入老抽、生抽、冰糖各20克,桂皮、香叶少许,炖煮半小时以上;

7、稍收汁后,把刚才沾手的生粉水倒入,勾芡;大肉圆裹上芡汁,出锅。

1、夹心肉切成肉末;
2、加入所有食材(除葱、水之外)边搅拌边加水直至肉末上劲;
3、拌上劲的肉末放入葱末,拌匀;
4、准备一碗生粉水;(生粉+水调匀)
5、锅中烧水至将开未开时,转中火。一手沾下生粉水,抓起一大团肉末,双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆,再把肉圆放入锅中;
6、煮至狮子头成型,(将锅中的水盛出一半)加入老抽、生抽、冰糖各20克,桂皮、香叶少许,炖煮半小时以上;
7、稍收汁后,把刚才沾手的生粉水倒入,勾芡;大肉圆裹上芡汁,出锅。