肉末茄子怎么做好吃不油腻

1、把茄子切成3厘米的小段，稍微多放些盐，放盆里腌着，腌30分钟左右。

4、茄子腌好之后，用手把水挤出来。然后再用清水冲洗，以冲掉过多的盐，然后再拧干。瞧拧出来了好多水分吧。