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家中享受陕西凉皮

时间:2024-10-12 18:36:31

1、把米皮用凉水冲干净切成小段放置在容器内。

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2、把红色干辣椒切碎放置容器中,锅内加油少许烧开浇在切好辣椒上,放置待常温后依照个人口味加入切好米皮当中。

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3、黄瓜切丝状(网上有卖插板的很方便),喜欢吃的可以多放点,不喜欢吃的少放点,也可以适当放一些绿豆芽。

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4、依次放入葱花、香菜末、米醋和食用盐搅拌均匀。

5、决定凉皮味道是否醇正个人觉得取决于选择的麻酱品种和量,还有大蒜的量(个人口味偏重,基本每张凉皮要放四瓣研碎的大蒜),至于麻酱我选用的是花生酱每次一勺用水稀释。(朋友在麻酱加工厂带回来的味道比较浓,超市买的可以放2勺)

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6、将上述所有步骤完成,搅拌均匀美味可口的凉皮出来了。

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